מה זה טופו ?
טופו הוא מאכל העשוי מחלב סויה ומקורו בסין
הסויה נמנית על משפחת הקטניות הזוכה להכרה הולכת וגוברת כמקור חלבון חשוב ומועדף מבחינה בריאותית וסביבתית.
קטניות רבות נמצאות אצל כולנו במטבח כמו שעועית, חומוס, עדשים אולם לאחרונה לאחרונה הסויה הפכה למאוד פופלארית בעולם המערבי בין היתר בגלל שמקורה מן הצומח
מבחינת ערכים תזונתיים הסויה עתירה בחלבון איכותי, סיבים תזונתיים, ברזל, סידו, אבץ, מגנזיום, אשלגן וויטמינים מקבוצת B ועוד
סוגי טופו נוכל למצוא שני סוגי טופו שונים :
טופו קשה- טופו שהמרקם שלו קשה ודומה יותר לזה של עוף ויכול לשמש להקפצה ,הכנת שניצלים מטופו ווד
טופו רך- טופו הנחתך בקלות, נוח לעבודה, משתמשים בו בעיקר להכנת ממרחים, גבינות סויה וקינוחים.
קדימה לעבודה!
מצרכים :
2 קוביות טופו קשה רצוי ללא הנדסה גנטית
כפית כורכום
כפית שטוחה מלח
כפית כמון
כפית חוויג'
4 כפות שמן זית
מעט פלפל שחור
או 2 כפות מתבלין שווארמה של איילת שהוא מדהים !
אופן ההכנה :
מגרדים את הטופו על החלק הרחב של הפומפייה מוסיפים שמן זית ותבלינים ומערבבים היטב
על מחבת לוהטת נניח את הטופו ערבב מספר דקות עד להזהבה אפשר להכין להוסיף פטריות חתוכות שמוסיפות המון לטעם
נחמם פיתות כוסמין מפנקות, נחתה לשניים ונגיש עם טחינה וסלט ירקות
טעים, משביע ומיטיב עם הסביבה ! בתאבון לילוש
לעוד מתכונים היכנסו טעימים ומהירים הצטרפו להילת האינסטגרם שלי
