כמעט כל מי שאני מכירה מטורף על ספרינג רולס. פנגר פוד קלאסי שכיף לתפוס ביד ולנשנש ב 2-3 ביסים!
זה הזמן להשקיע בארוחה טעימה ומפנקת שתפתיע את בני הבית ותהפוך כל שולחן לצבעוני, בריא וטעים!
שימו לב שזו דרך נפלאה לעשות פעילות עם הקטנטנים שלכם, לחבר אותם לירקות ולהרגיל אותם לכך שאוכל בריא יכול להיות גם צבעוני וטעים.
שיתוף הילדים בהכנות והכנסתם איתנו למטבח, הלב של הבית, יוביל לחשיפת הילדים לטעמים, מרקמים וצבעים חדשים, מה גם שזה זמן איכות נהדר עם הקטנטנים.
מנסיוני בעבודה עם ילדים, אחרי כמה סשנים במטבח, הם מגלים מוכנות ורצון להיחשף לירקות ופירות שסירבו לטעום או לנסות בעבר.
יכול להיות שלא ירצו לטעום, אבל עצם זה שאנחנו משתפים אותם בהכנות,
מראים להם את המגוון הרחב של הירקות, זה גורם להם לשתף פעולה
ולעזור לנו, הם מרגישים שסומכים עליהם בהכנה, ככל שנחשוף אותם
ונשתף אותם, כך הם יכירו מאכלים חדשים ואולי גם יסכימו לטעום.
אז הנה לכם מתכון של ספרינג רול- דפי אורז
ממולאים בירקות מבושלים וחיים ומוגשים עם רוטב חלומי
הכינו מראש את הירקות הבאים:
3 גזר טרי חתוך למקלות
3 בטטות-פרוסות למקלות עם שמן זית, ולתנור- ל-180-200 מעלות
בין 20-30 דקות, לשים לב שלא יישרפו
כרובית בסיר טיגון ללא שמן(אפשר בתנור)
כרובית טרייה
3 מלפפונים חתוכים למקלות
מקלות של עלי סלרי
מקלות של פלפל אדום
וחסה שייבשנו היטב( חשוב!)
אפשר להוסיף:
רצועות אבוקדו עם המון לימון שייתנו קצת חמיצות
כרוב סגול לקראנציות
קצת עלי נענע
פלפל צ'ילי אדום לטובת החריפות למי שאוהב
הצמחוניים יהנו מהרול העמוס ירקות, ויגש גם אפשרות להוסיף חלבון:
טופו,חביתה, עוף, דגים נעים וכו'
אז קדימה לרשימת המצרכים:
השתמשנו בדפי אורז עגולים- ניתן למצוא במחלקות הטבע בסופרים
הפעם בחרנו, בדפי אורז עם סלק, ודפי אורז עם כורכום-
זה נותן צבעוניות מהממת וטעים ממש!
לסקרנים שבניכם, הטעם של הסלק והכורכום לא מורגש.
נכין קערה גדולה ורחבה עם מים כדי לתבול את דפי האורז
שימו לב שהדף אורז נכנס בקלות לקערה ולא נשבר
על משטח עבודה נפרוס נייר אפייה, ועליו נניח את הדף אורז
במרכזו, נניח קצת מכל ירק, ונתחיל לגלגל ולהדק את דף האורז.
את הצדדים נכניס פנימה ונמשיך בגלגול, נסדר את הרולים על צלחת ונחצה אותם באמצע עם סכין חדה
הנה סרטון המסביר איך לגלגל את דפי האורז:
לרוטב האסייתי שמקפיץ את כל הארוחה
4-5 כפות טחינה
כף סויה דלת נטרן
מעט שמן שומשום( הוא דומינננטי, אז לשים קצת ולטעום)
כף סילאן
מעט מים לדילול
נערבב היטב עד להגעה של מרקם נוזלי, למי שאוהב ניתן להוסיף מעט פלפל צ'ילי אדום לחריפות.
נסדר יפה את הרולים ובאמצע נשים את קערית הרוטב
ושיהיה לכם בתיאבון :)
חג חנוכה שמח
שלכם,
לילך