פשטידת ברוקולי צמחונית ומשגעת!
המרכיבים:
4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
500-600 גרם ברוקולי טרי
חבילת עירית קצוצה
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
2 שיני שום כתושות
אפשרי: 2 כפות גבינת ריקוטה ללא מלח

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות
חולטים את ראש הברוקולי במים חמים עד שמתרכך, מקררים וחותכים לחתיכות קטנות, אך לא קצוצות. כדאי להשתמש בכמה שיותר מהתפרחת וכמה שפחות מהגבעול.
מקציפים את החלבונים (הלבנים) עד להקצפה קלה
מוסיפים בהדרגה את החלמונים (הצהובים) עד להיווצרות קציפה יציבה.
מוסיפים את הברוקולי, העירית, השום, המלח והפלפל וטורפים במטרפה ידנית
אם החלטתם להוסיף גבינה, זה הזמן להוסיפה לבלילה
יוצקים לתבנית אחידה או לתבניות קאפקייקס, לאחר שימון קל של התבנית
מכניסים את התבנית לתנור בחום של 200 מעלות למשך 5 דקות
מנמיכים ל-180 מעלות לכ-15 דקות נוספות
מכבים את התנור ומניחים לפשטידה להתקרר
בתיאבון!
לילך