קרפצ'יו סלק:
2 סלקים טריים בגודל בינוני

רבע כפית מלח שולחן

רבע כפית מלח גס

חצי לימון סחוט

רבע כוס שמן זית איכותי

7-8 גבעולי פטרוזיליה (עם העלים כמובן) קצוצים דק

100 גרם גבינה בולגרית 5% מגוררת בפומפייה לרצועות דקיקות 

אופן ההכנה:
באמצעות מנדולינה פורסים את הסלקים לפרוסות דקות ככל האפשר

אם אין מנדולינה ניתן להשתמש בקלפן כדי ליצור רצועות דקיקות של סלק

מסדרים את פרוסות הסלק בצלחת גדולה ושטוחה, ללא רווחים בין הפרוסות

בוזקים מעט מהמלח הדק

מוסיפים את הגבינה 

יוצקים את שמן הזית

סוחטים את חצי הלימון

מפזרים פטרוזיליה מעל

בוזקים את המלח הגס

בתיאבון!

לילך