עגבניות צלויות על טחינה עם לחם כפרי קלוי של מיכל ממשק חביביאן

שמחות לארח בבלוג שלנו את מיכל חביביאן, שמשתפת איתנו מתכון לעגבניות צלויות, טחינה גולמית ולחם כפרי, שהם שילוב קלאסי שמחבר בין טעם נהדר לערכים תזונתיים- עם שומנים טובים, סיבים תזונתיים וליקופן, נוגד החמצון האופייני לעגבניות, שזמינותו לגוף אף עולה לאחר הצלייה.

מיכל, יחד עם בעלה האגרונום בועז וכל בני המשפחה, הקימו את משק חביביאן לגידול ירקות אורגניים הידוע בתוצרת האורגנית האיכותית שלו, שנקטפת בבוקר ומגיעה אליכם עד הבית יום למחרת , קונספט גאוני יוצא דופן ופורץ דרך

.

מצרכים:

קילו וחצי עגבניות צבעוניות מכמה זנים

כיכר לחם כפרי

שלושה פלפלים חריפים

שמן זית

רוזמרין

מלח גס

מלח

פלפל שחור

לטחינה:

חצי כוס טחינה גולמית

מיץ מלימון אחד

מלח

קרח

להגשה- פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

מרפדים תבנית בנייר אפייה.

מסדרים בתבנית את העגבניות ואת הפלפלים החריפים. מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ובפלפל שחור וצולים בתנור חם עד שהעגבניות מתרככות, משחימות מעט ומתחילות להיחרך בקצוות.

בינתיים קורעים את הלחם הכפרי לחתיכות גסות. מזלפים שמן זית, מפזרים רוזמרין ומעט מלח גס וקולים בחום גבוה בתנור עד להזהבה.

מערבבים את הטחינה, מיץ הלימון, המלח והקרח עד שמתקבלת טחינה חלקה וסמיכה.

מוציאים את התבנית מהתנור ומשאירים את העגבניות והפלפלים בתבנית.

נועצים בין העגבניות את חתיכות הלחם הקלוי.

מזלפים את הטחינה מעל העגבניות והלחם.

מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומרכיבים ביס של לחם קלוי, עגבניה חרוכה, פלפל חריף וטחינה.

מוזמנות לבקר בסרטון ההכנה בעמוד האינסטגרם של משק חביביאן וגם באתר של משק חביביאן